Receita de Ano Novo

As receitas para a ceia de ano novo são infinitas. Elas variam de região para região. Lentilhas, ervilhas, romãs, uvas, peixe, lombo de porco e espinafres, combinações aparentemente exóticas. Mas cada um deles é um ingrediente de uma das receitas de ano novo que pode ser encontrada em varias dietas alimentares e nas mesas de ceia nas festas do dia 31. Cada um deles carregado de histórias. Mas a receita que mais é procurada numa ceia de ano novo são elementos abstratos. Não podem ser vistos, medidos, mensurados. Estes três ingredientes são a esperança, a saúde e o amor. Todos colocam em suas receitas ingredientes que simbolizam cada um destes elementos.

Esperança de uma vida abundante, esperança de dias tranqüilos, esperança de um novo ano cheio de realizações. Saúde para concretizar todos os sonhos, para trabalhar e alcançar sucesso. Amor... Muito amor. Um amor altruísta, um amor cheio de esperança, um amor que em si carrega todos os demais sentimentos. Este amor que experimentamos despertar em nós com mais força nos dias que antecedem o Natal. O Natal simboliza o amor, comemora o amor e o nascimento do homem que veio com a missão de ensinar a humanidade a amar.

A receita da noite de natal é a chegada do amor ao nosso coração, quando nasceu um homem que resumiu todas as leis que regem o planeta num único mandamento: amar ao próximo como a nós mesmos. A ceia da noite do révellion é o desejo que este sentimento despertado em nosso coração no Christmas se perpetue por todos os dias do novo ano. Assim, cada uma das receitas que servimos na ceia de natal tem um ingrediente que simboliza um desejo, uma esperança e uma verdade que queremos viver no ano novo.

As receitas de bolo, de tortas, de lombo de porco, de lentilhas ou de saladas de frutas tropicais precisam combinar com os acompanhamentos que serão servidos. Importante é esquecer a dieta diaria , tomar um bom champagne e brindar à vida que por um instante promete grandes transformações. Como somos brasileiros e comemoramos o natal e o ano novo com presentes e cestas natalinas pois essa e a época mais quente do ano só precisamos ter criatividade e bom gosto. Pratos coloridos, com muitas frutas e carnes leves como o peixe são ideais para a ceia. Se o lombo de porco fizer parte do ritual das “boas entradas” do ano novo, o cuidado de não exagerar na quantidade é sempre importante ser observado.

Muitas das nossas receitas de alimentos e até mesmo das dietas nutritivas vêm acompanhadas de ingredientes que não são produzidos aqui na região. Podemos substituí-los por alimentos frescos e saudáveis das nossas hortas, fruteiras e supermercados. O requinte de uma receita de final de ano é a alegria de estar na companhia da família, dos amigos e desfrutar de horas de confraternização com a esperança de um ano novo cheio de saúde e muito amor.